Masło Klarowane

Okres jesienny ma swoje plusy i minusy. Z jednej strony nasze oko cieszą kolorowe ulice i piękne słońce, które zachęca do noszenia lżejszej części garderoby. Z drugiej pogoda bywa niesamowicie zdradliwa i tak jak  w moim przypadku rozłożyła mnie na łopatki. Od trzech dni zmagam się z solidnym przeziębieniem i gorączką. W dni kiedy człowiek czuje osłabienie, najchętniej nie wynurzałby nosa spod kołdry. Z drugiej strony dla aktywnych ludzi, kilka dni konkretnego resetu to wieczność. Postanowiłam wykorzystać czas spędzony w domu i nadrobić zaległości w rubryce ”Kuchnia”, który jest już bardzo długo na moim blogu. Często pytacie mnie o mój sposób odżywiania i to jak komponuję swoje posiłki. Chętnie wrzucę kilka prostych przepisów, dzięki którym mój portfel nie jest szczuplejszy a potrawy bogatsze w cenne składniki ;).

1T2A4067Jak wiemy ostatnio zapanowała moda na zdrowy tryb życia. Ja od lat staram się jeść i gotować dla bliskich zdrowo. Znajomi uważają ,że jestem ”jedzeniowym freakiem” ale to mocno nadużyty termin :P. Uważam jednak ,że jeżeli trend ma w jakikolwiek sposób  korzystnie wpłynąć na nasze zdrowie, to jest godny tego aby go promować :). Jak wiemy sklepy oferują nam pełen  wachlarz  ofert z EKO i BIO żywnością. Często w ferworze zakupów sięgamy po droższe produkty,nie wiedzac, że słono przepłacamy. Dziś w roli głównej masło klarowane. Czym jest i dlaczego jest zdrowsze od standardowej kostki masła dostępnej w sklepie ? Dlaczego nie kupuję masła klarowanego dostępnego w sklepie ? Na te pytania odpowiem w dzisiejszym wpisie 🙂

Najprościej mówiąc masło klarowane(ghee) to masło oczyszczone.Podczas procesu powolnego podgrzewania warstwa substancji stałych (zanieczyszczeń) i ciekłych (najczystsze masło) oddzielają się od siebie. W efekcie otrzymujemy najzdrowszy tłuszcz, którego możemy używać do wszelkich potraw w naszej kuchni.  Ja na nim smażę, polewam dania dodaję do zup a nawet do koktajli.

Badania wykazały, że masło klarowane działa łagodząco na układ trawienny, przyspiesza gojenie ran oraz niweluje wszelkie dolegliwości żołądkowe. Nie podnosi poziomu złego cholesterolu we krwi. Zawiera kwas tłuszczowy o właściwościach przeciwnowotworowych. Wzmacnia organizm, ponieważ podnosi w organizmie poziom substancji przeciwwirusowej zwanej interferonem .Poprawia wchłanianie oraz odżywczą wartość pożywienia. Wspiera funkcje odnowy fizycznej. Możemy przechowywać je w lodówce przez kilka tygodni

Kilka razy zakupiłam masło GHEE za ok 24 zł za słoiczek. Uważam, że cena jest mocno przesadzona dlatego postanowiłam robić je sama w domu.

PRZEPIS NA MASŁO KLAROWANE

Zazwyczaj kupuję ok 10 kostek masła aby zrobić sobie za jednym razem zapas. Wy swoją przygodę możecie zacząć od jednej kostki masła aby zobaczyć jak banalne jest przygotowanie samemu.

Świeże, dobrej jakości i nie solone masło wkładamy do rondelka i rozpuszczamy je na wolnym ogniu. Gdy masło stopnieje na wierzchu zacznie powstawać biała piana, którą zbieram łyżką.  Masło gotuję bez przykrycia ok 30 minut i co chwilę ” szumuję”  czyli zbieram pianę. Jeżeli oczyszczacie jedną czy dwie kostki masła wystarczy 15 minut. Musimy uważać aby nie przypalić masła.Gotowe masło klarowane powinno mieć złocisty kolor i nie powinno zawierać białej piany. Czekam aż przestygnie i przelewam masło do słoików przez filtr do herbaty z biedronki, który dodatkowo oddziela niechciane zanieczyszczenia.

Do masła możemy dodać np: przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną cebulę czy suszone pomidory czy wanilię . Smakowe jest równie pyszne :)!

Dlaczego nie kupuję masła klarowanego w sklepie ?

Wcześniej sięgałam po masło klarowane GHEE dostępne za ok 24 zł. Uważam, że cena jest mocno przesadzona jak za tak małą pojemność jaką jest 330ml.  Na rynku mamy również dostępne masła klarowane w plastikowych pojemnikach, które zostają wlewane na gorąco do plastikowych opakowań. Sam fakt przelewania ich na gorąco do plastiku jest dla mnie ”średnio” zdrową opcją dlatego wolę zrobić je sama i cieszyć się swoim własnoręcznie przygotowanym masłem ghee :). Przepis dziecinne prosty a satysfakcja z przygotowania masła gwarantowana :)!

1T2A3778 1T2A3781 1T2A3782 1T2A3788 1T2A3789

1T2A3794 1T2A3820

1T2A3829 1T2A3836 1T2A3839

1T2A3842

1T2A3841 1T2A4067 1T2A4068 1T2A4076

1 Comment on Masło Klarowane

  1. kasie
    6 listopada 2015 at 13:53 (2 lata ago)

    Może to moja próżna opinia ale widać po człowieku, że zdrowo się odżywia. Tak samo widać po Tobie , że nie wkładasz byle czego do garnka i miło się patrzy jak ktoś wkłada tyle czasu i poświęcenia w przygotowaniu masła 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *